"Kultur macht glücklich"
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„Österreich isst regional“ – ein Aktionsplan mit Vorbildwirkung
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In Österreich wünschen sich bereits drei Viertel der Menschen ein größeres regionales Angebot in Sachen Nahrungsmittel. Der Bund will mit gutem Beispiel vorangehen und hat die Initiative „Österreich isst regional“ ins Leben gerufen. Sie zielt auf hundertprozentige regionale und saisonale öffentliche Lebensmittelbeschaffung und die Erhöhung des Bio-Anteils…
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Berlin – „Was essen wir morgen?“ – Internationale Grüne Messe in digitaler Version
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„Die Transformation von Land- und Ernährungswirtschaft gelingt nur gemeinsam.“ Darin waren sich die geladenen Spitzenvertreter aus Politik und Landwirtschaft einig. Zum Auftakt der Internationalen Grünen Messe, die dieses Jahr wiederum bis zum 29. Januar stattfindet. diskutierte Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir mit Fachleuten der Agrar- und Ernährungswirtschaft über die Notwendigkeiten für den Transformationsprozess der Branche. Cem Özdemir,…
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Kartoffeln – Nur wenige Sorten statt natürlicher Vielfalt
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Kartoffeln sind in Deutschland Grundnahrungsmittel. Jeder Deutsche isst im Jahr bis zu 36 Kilogramm Kartoffeln. Deutschland war 2019 nach China, Indien, Russland, Ukraine und USA der sechstgrößte Kartoffelproduzent und drittgrößter Kartoffelexporteur. Einst aus den südamerikanischen Anden nach Europa gebracht wurden Kartoffeln bereits im 17. Jahrhundert in deutschen Landen angebaut und wegen ihres guten Geschmacks und…
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Landshut – „Das Rauchensteiner“ – ein Gasthaus, wo alles stimmt
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Wo geht man hin, wenn man in gepflegter Atmosphäre gut essen will? „Das Rauchensteiner“ in Landshut, zwischen Kleiner und Großer Isar auf der Mühleninsel gelegen, ist weit über Landshut hinaus ein einmaliges Gasthaus…
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Bayerns beste Bioprodukte 2021
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Jedes Jahr kürt der LVÖ durch einen Wettbewerb die 10 besten Bioprodukte Bayern. Teilnehmen können nur Bio-zertifizierte Betriebe. Sie müssen nachweisen, dass mindestens zwei Drittel der Bio-Rohstoffe in Bayern hergestellt werden. Die Jury bewertet Geschmack, Aussehen und das Engagement der Unternehmen für Umwelt und Tierwohl, im sozialen Bereich und für die jeweilige Region. Das Rennen auf…
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Gesund durch basisch orientierte Ernährung
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Beim Essen kommt es sehr auf die Balance der Lebensmittel an, die man täglich zu sich nimmt, damit der Stoffwechsel gut funktioniert. Der Körper will im Gleichgewicht bleiben und versucht den pH-Wert, den Messwert zwischen saurer und basischer Lösung, im Gleichgewicht zu halten und liegt im Durchschnitt im Blut bei 7,4. Wer viele proteinreiche,…
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Schweden – „Ein Land wird Restaurant“
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Schweden lässt sich einiges einfallen, um in Zeiten der Pandemie für Urlaub in Schweden Werbung zu machen. Ein sehr innovativer Schwerpunkt ist Essenkochen in freier Natur. 97 % der schwedischen Staatsfläche unbewohnt und doch sehr schnell erreichbar. Jetzt kann mitten in der Natur gekocht und an großen Holztischen für mehrere Personen gegessen werden. Gemeinsam mit vier Sterneköchen entstand das Motto…
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„Artbeer“ – eine gelungene Symbiose von Braukultur und Kunst
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„Wo Kunst drin ist, soll auch Kunst drauf sein.“ Aus dieser Idee entstand in der Bayreuther Brauerei „Maisel & Friends“ eine limitierte Artbeer-Edition, in der Braukunst und Streetart fusionieren, bislang ein einzigartiges Projekt in Deutschland. Jeweils 25 Hektoliter Artbeer werden seit 2018 pro Jahr produziert. Die 7500 Flaschen finden schnell Abnehmer…
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„Bio in Bayern wächst“- Nachfrage steigt
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Die Entwicklung des ökologischen landwirtschaftlichen Anbaus stieg 2020 in Bayern um 2,5 % der Landfläche auf 7140 Betriebe. Der Markt zieht mit. In Zeiten der Pandemie ist die Nachfrage um 20 % gestiegen, damit übersteigt die Nachfrage nach das Angebot. Der Grund ist, dass durch die Pandemie zu Hause mehr gekocht wird. Das Bewusstsein für nachhaltige Ernährung…
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Berlin – Internationale Grüne Woche – „Die Regional Stars 2021“ – nachhaltig, regional und innovativ
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Nur zwei Tage lang, ausschließlich online gab es diesen Januar nur eine Miniausgabe der Internationalen Grünen Woche mit zahlreichen Diskussionen, deren Argumente man größtenteils kennt, und mit starker Digitalorientierung. Interessant war die Auszeichnung und Präsentation der „Regional-Stars 2021“ mit dem Ziel innovative nachhaltige Konzepte der Lebensmittelproduktion aus der Region bekannt zu machen…
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Extrathema – ökologische Christbäume?
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Gerade zu Weihnachten gönnt man sich gutes Essen. Man kauft bio ein. Doch wie sieht es mit den Weihnachtsbäumen aus? Kiefer, Fichte oder Tanne? Egal welchen Christbaum man auswählt, aus ökologischem Anbau sollte er sein. Leider kommt immer noch ein Großteil der 28 Millionen Weihnachtsbäume, die in Deutschland verkauft werden, aus Monokulturplantagen, wo durch Pestizid-…
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Die Premiumlabel – Demeter, Naturland, Bioland, Biokreis
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Selbst bei den Biolabel hat man inzwischen die Qual der Wahl und immer mehr Label verunsichern die Verbraucher, nicht zuletzt durch ihre optische Ähnlichkeit, die ganz unterschiedliche Qualitäten enthalten. Eine nachhaltige sinnvolle Zertifizierung weisen in Deutschland bislang nur die sogenannten Premium-Label auf „Naturland“, „Bioland“ und „Biokreis“ auf biologisch-ökologischer Basis, „Demeter“ auf biologisch-anthroposophischer Basis …
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Berlin – „Grüne Woche 2021“ nur für Fachpublikum
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Nicht als Event für ein breites Publikum, nur als Messe für Fachpublikum geöffnet, genau nach den Hygieneanforderungen des Gesundheitsamtes ausgerichtet, findet die „Internationale Grüne Woche 2021“ vom 20. – 21. Januar nur zwei Tage statt. Unter dem Motto „Rooting for Tomorrow“ werden Versorgungssicherheit, Regionalität und Herausforderungen der Welternährung diskutiert…
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Deutschland – „Too Good To Go“- App schafft Vorteile für ProduzentInnen und KundInnen
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Viele Menschen hungern auch in Deutschland, sind auf die Wohltaten der Tafel angewiesen. Andererseits werden täglich tonnenweise Lebensmittel weggeworfen. Vernetzung per App bietet gute Möglichkeiten übrig gebliebene Lebensmittel und Gerichte sinnvoll zu vermarkten. In Berlin funktioniert das inzwischen schon ganz gut. Die App „Too Good To Go“ vernetzt Gastronomiebetriebe, Bäckereien, Cafés, Hotels und Supermärkte und…
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Bewusster leben – beim „Zu gut für die Tonne!“ kann jeder mitmachen
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Jährlich fallen in Deutschland entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette rund zwölf Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle an, sechs Millionen davon in Privathaushalten. Wie Verbraucherinnen und Verbraucher die Lebensmittelverschwendung reduzieren können, zeigt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) mit dem Projekt „Zu gut für die Tonne!“ bereits seit 2012. Ziel ist es die Lebensmittelverschwendung pro Kopf um die…
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© 2024 Michaela Schabel