Esskultur

Nürnberg –  „Biofach 2020“ – die weltgrößte Biokost-Fachmesse

Veröffentlicht am: von Michaela Schabel
"Biofach", weltgrößte Biomesse präsentiert von www.schabel-kultur-blog.de

Die Nachfrage nach Bio-Produkten wächst. Bio ist mehr als ein Siegel oder eine Zertifizierung. Bio steht für Qualität und Überzeugung. Wer Bio denkt und kauft handelt verantwortungsbewusst im Umgang mit Ressourcen der Natur und für die künftigen Generationen. 2019 investierten die Deutschen nach Angaben des BÖLW, Bund Ökologischer Lebensmittelwirtschaft, 10 % mehr in Bio-Lebensmittel als im Vorjahr. Im selben Zeitraum ist in Bayern  die ökologische Landanbaufläche um 7 % gestiegen. 

Die „Biofach“ in Nürnberg zeigt Bioprodukte aus der ganzen Welt und macht Werbung für mehr Bio in ein Einkaufstaschen. Mit über 3000 Ausstellern aus 144 Ländern  ist die „Biofach“ die weltweit größte Biomesse.  Das Angebot erschlägt, reicht von Frische-, Tiefkühl -, Trockenprodukten über Non-Food bis zu Technik-  und Ausstattungsangeboten, Roh- und Hilfsstoffen…

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Berlin – Internationale Grüne Woche (IGW) 2020 – Vision von der Wende

Veröffentlicht am: von Michaela Schabel
Internationale Grüne Messe präsentiert von www.schabel-kultur-blog.de

Die Grüne Messe erreicht 1800 Aussteller aus 72 Ländern und hat damit weltweite Bedeutung. 1050 Betriebe sind aus Deutschland. Der Fokus richtet sich dieses Jahr verstärkt auf die Klimadebatte in Bezug auf nachhaltiges, Ressourcen schonendes und umweltfreundliches Produzieren. Erstmals sind vier Bundesministerien vertreten. Gastland ist diese Jahr Kroatien mit den Regionen Istrien,  Slawonien , Dalmatien und Zentralkroatien unter dem Motto „Die Kultur der Agrikultur“. 

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Weltneuheit „Honigmilch“

Veröffentlicht am: von Michaela Schabel
Gesunde Ernährung durch Honigmilch präsentiert von www.schabel-kultur-blog.de

Anlässlich des österreichischen Nationalfeiertags durften dieses Jahr die Tiroler in der Berliner Botschaft ihr Bundesland präsentieren. Mit Blasmusik und Kaiserschützen, Tiroler Schmankerln und  fetziger Tiroler Tanzmusik  sorgten die Tiroler für einen zünftig  temperamentvollen Abend. 
Das war ein idealer Rahmen Hunderten von Gästen die neue „Honigmilch“ zu präsentieren. 

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Frisch gekocht ist besser als jedes Fertigprodukt

Veröffentlicht am: von Michaela Schabel
"Gesund essen" präsentiert von www.schabel-kultur-blog.de

Jahrtausende hat der Mensch Essen selbst gekocht. Das Zeitalter der Fertigprodukte untergräbt unsere Esskultur. Das Ergebnis war zuerst in den USA zu sichten und verbreitet sich  seit einigen Jahren mit rasanter Geschwindigkeit im XXXL-Format. Ursache sind in erster Linie die billigen Fertigprodukte. 
Wer mit Kultur essen will und nicht das Portemonnaie hat, gut essen zu gehen, kocht am besten selbst. Die kleine Küche zu Hause ist zigmal besser als jegliches Fertigmenü. 

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Sächsischer Wein – Weingut Schuh

Veröffentlicht am: von Michaela Schabel
Elbland, sächsischer Wein präsentiert von www.schabel-kultur-blog.de

Die Reblaus machte im 19. Jahrhundert dem Weinanbau in Sachsen den Garaus. Noch nach der Wende waren die Weinberge teilweise aufgelassen. Matthias Schuhs Vater wagte den Neubeginn. Das „Weingut Schuh“ , inzwischen von den Winzerkindern Katharina und Matthias geführt, zählt inzwischen zu den besten der Region. Die Weine sind nur vor Ort oder in der Region zu kaufen.

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Alternative „Naturweine“

Veröffentlicht am: von Michaela Schabel
Naturweine präsentiert von www.schabel-kultur-blog.de

Nachdem jetzt sogar die berühmten Bordeauxweine in Verruf geraten sind, weil  Arbeiter in den Weinbergen wegen der vielen Pestizide, die sie ungeschützt ein Leben lang auf die Felder versprühen mussten, an Krebs erkrankten, muss man sich schon fragen, was man bei einem angeblich guten Glas Wein trinkt. Egal ob um 4 € oder 4000 €,  Bordeauxweine enthalten jede Menge Pestizide, da die Witterung in dieser Region alles andere als weinfreundlich ist und sich ohne diverse Pestizide keine ökonomisch vertretbaren Ernten ergäben. Alternativen sind inzwischen eine Reihe von Naturweinen.

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Was ist Esskultur?

Veröffentlicht am: von Michaela Schabel
esskultur präsentiert schabel-kultur-blog.de

©Michaela Schabel
Bislang verband man mit Esskultur in erster Linie aufwändig gekochtes, schön angerichtetes Essen mit gepflegtem Ambiente. Köche mit Sternen  bildeten die Königsklasse mit exotische Gerichten, raffinierten Geschmacksnuancen, internationalen Beilagen.
Heute haben sich die Attribute entscheidend geändert. Esskultur erkennt man am gesunden, vielfältigen, lokal, saisonal und biologisch hergestellten Nahrungsmitteln. 

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