"Kultur macht glücklich"
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Extrathema – ökologische Christbäume?
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Gerade zu Weihnachten gönnt man sich gutes Essen. Man kauft bio ein. Doch wie sieht es mit den Weihnachtsbäumen aus? Kiefer, Fichte oder Tanne? Egal welchen Christbaum man auswählt, aus ökologischem Anbau sollte er sein. Leider kommt immer noch ein Großteil der 28 Millionen Weihnachtsbäume, die in Deutschland verkauft werden, aus Monokulturplantagen, wo durch Pestizid-…
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Die Premiumlabel – Demeter, Naturland, Bioland, Biokreis
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Selbst bei den Biolabel hat man inzwischen die Qual der Wahl und immer mehr Label verunsichern die Verbraucher, nicht zuletzt durch ihre optische Ähnlichkeit, die ganz unterschiedliche Qualitäten enthalten. Eine nachhaltige sinnvolle Zertifizierung weisen in Deutschland bislang nur die sogenannten Premium-Label auf „Naturland“, „Bioland“ und „Biokreis“ auf biologisch-ökologischer Basis, „Demeter“ auf biologisch-anthroposophischer Basis …
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Berlin – „Grüne Woche 2021“ nur für Fachpublikum
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Nicht als Event für ein breites Publikum, nur als Messe für Fachpublikum geöffnet, genau nach den Hygieneanforderungen des Gesundheitsamtes ausgerichtet, findet die „Internationale Grüne Woche 2021“ vom 20. – 21. Januar nur zwei Tage statt. Unter dem Motto „Rooting for Tomorrow“ werden Versorgungssicherheit, Regionalität und Herausforderungen der Welternährung diskutiert…
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Deutschland – „Too Good To Go“- App schafft Vorteile für ProduzentInnen und KundInnen
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Viele Menschen hungern auch in Deutschland, sind auf die Wohltaten der Tafel angewiesen. Andererseits werden täglich tonnenweise Lebensmittel weggeworfen. Vernetzung per App bietet gute Möglichkeiten übrig gebliebene Lebensmittel und Gerichte sinnvoll zu vermarkten. In Berlin funktioniert das inzwischen schon ganz gut. Die App „Too Good To Go“ vernetzt Gastronomiebetriebe, Bäckereien, Cafés, Hotels und Supermärkte und…
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Bewusster leben – beim „Zu gut für die Tonne!“ kann jeder mitmachen
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Jährlich fallen in Deutschland entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette rund zwölf Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle an, sechs Millionen davon in Privathaushalten. Wie Verbraucherinnen und Verbraucher die Lebensmittelverschwendung reduzieren können, zeigt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) mit dem Projekt „Zu gut für die Tonne!“ bereits seit 2012. Ziel ist es die Lebensmittelverschwendung pro Kopf um die…
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Frischer Ingwer in Bioqualität direkt vom Feld
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Zur Zeit läuft in Geisenhausen die Ingwer-Ernte auf Hochtouren. Im letzten Jahr sorgte Daniel Eibl mit dem Anbau dieser Gewürz- und Heilpflanze für Schlagzeilen. Es gelang ihm tatsächlich diese an sich tropische Pflanze als erster in Niederbayern im Freigelände anzubauen, und zwar in Bioqualität, zertifiziert von Bioland. Damit wurde Daniel Eibl zum Pionier des Freilandanbaus…
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Bio-Anbau – „Farm to Fork“ – Ernährungswende unabdingbar
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Eine 100-prozentige flächendeckende Bio-Agrarproduktion bleibt Vision. Der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) kämpft zumindest für eine 25% ökologische Anbaufläche in der EU. Ungesunde Konsumstile und Produktionsverfahren kosten die Steuerzahler jedes Jahr Milliarden-Summen. Die Verfettung der Menschen nimmt in erschreckendem Ausmaße zu. Ärzte, Physiotherapeuten und Masseure verweigern Behandlungen, weil sie dafür nicht mehr ausgestattet sind. Die medizinischen…
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Nürnberg – „Biofach 2020“ – die weltgrößte Biokost-Fachmesse
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Die Nachfrage nach Bio-Produkten wächst. Bio ist mehr als ein Siegel oder eine Zertifizierung. Bio steht für Qualität und Überzeugung. Wer Bio denkt und kauft handelt verantwortungsbewusst im Umgang mit Ressourcen der Natur und für die künftigen Generationen. 2019 investierten die Deutschen nach Angaben des BÖLW, Bund Ökologischer Lebensmittelwirtschaft, 10 % mehr in Bio-Lebensmittel als…
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Beste Bioprodukte aus Niederbayern „Schwarzer Hafer“ und „Woidstoin“
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Auf der „Internationalen Grünen Messe Berlin“ wurden auch dieses Jahr wieder die zehn besten Bioprodukte aus Bayern gekürt. In Niederbayern wurden dieses Jahr zwei Betriebe ausgezeichnet, das Bier „Schwarzer Hafer“ vom Apostelbräu in Hauzenberg und der „Woistoin“ aus der Tiefenbacher Bäckerei Wagner.
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Berlin – Internationale Grüne Woche (IGW) 2020 – Vision von der Wende
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Die Grüne Messe erreicht 1800 Aussteller aus 72 Ländern und hat damit weltweite Bedeutung. 1050 Betriebe sind aus Deutschland. Der Fokus richtet sich dieses Jahr verstärkt auf die Klimadebatte in Bezug auf nachhaltiges, Ressourcen schonendes und umweltfreundliches Produzieren. Erstmals sind vier Bundesministerien vertreten. Gastland ist diese Jahr Kroatien mit den Regionen Istrien, Slawonien , Dalmatien und…
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Label-Verwirrung
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Ist ein Produkt ohne direktes Demeter-Label, nur „Demeter-Qualität“ tatsächlich entsprechend gut. Man ist zunächst schon verwirrt.
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Weltneuheit „Honigmilch“
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Anlässlich des österreichischen Nationalfeiertags durften dieses Jahr die Tiroler in der Berliner Botschaft ihr Bundesland präsentieren. Mit Blasmusik und Kaiserschützen, Tiroler Schmankerln und fetziger Tiroler Tanzmusik sorgten die Tiroler für einen zünftig temperamentvollen Abend. Das war ein idealer Rahmen Hunderten von Gästen die neue „Honigmilch“ zu präsentieren.
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Heumilch – Milch bester Qualität
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Warum ist Heumilch besser als jede andere, selbst manche zertifizierte Milch? Heumilch ist von Kühen, die ausschließlich mit Heu gefüttert werden.
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Käse – der von der Alm ist am besten
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Die Milch macht die Qualität des Käse aus und die Milch ist auf der Alm eben am besten. Der Grund ist, dass die Kühe auf der Alm den ganz Sommer lang mit den alpinen Gräsern viele Kräuter fressen. Wenn sie im Winter dann noch mit dem im Herbst im Tal gemähten Heu gefüttert werden, gibt…
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Gute Nahrungsmittel auf dem Vormarsch
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Allmählich wird in diversen Supermärkten, wenn auch in kleinen Segmenten, das Angebot guter Nahrungsmittel sichtbar. Kritische Rückmeldungen seitens der Kunden scheinen zu fruchten.
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© 2024 Michaela Schabel